Assalamualikum....
Met santai sore..
Ini temen santai sore saya...
Punya gabin Samarinda sdh semenjak lebaran blm diberdayakan juga.. seketika ingat almh nenek saya yang dulu sering bgt bikin bingka gabin.. tp sy ga pernah nyatet resepnya.. akhirnya ini coba2 sendiri sambil mengingat-ingat apa yang dulu nenek sy lakukan.. Tapi bingka saya ini saya beri lapisan gurih, agar rasanya komplit plit plit.. 😉 .. Dan puas bgt sama hasilnya.. lembut, pecah di mulut dan manisnya pas utk saya.. Sampe terharu.. krn jadi teringat almh nenek saya lg setelah menyantap bingka ini...
Ini resepnya Bingka Gabin Lapis Santan
Resep Cara Membuat Cemilan Ekonomis Bingka Gabin Lapis Santan Gurih dan Nikmat
Bahan lapisan bingka gabin:
* 100 gr gabin susu, saya Gabin
Samarinda merk Lido, bisa ganti biscuit lain/hancurkan
* 3 telur size gede, sy:total telur 185 gr
*150 gr gula pasir
100 ml susu cair, sy Ultra full cream
* 300 ml santan, sy: Kara 65 ml + air
*1 lembar daun pandan, simpulkan
* 1/2 sdt garam
Bahan lapisan santan gurih:
* 500 ml santan, sy: Kara 65 ml + air
* 50 gr tepung beras
* 40 gr terigu/sy Segitiga Biru
*10 gr/1 sdm Tapioka
* 1/2 sdt garam
Cara membuatnya:
Lapisan bingka gabin:
1. Didihkan air di panci kukusan, tutupnya diberi serbet
2. Rebus santan + daun pandan sampai mendidih/tidak pecah, angkat biarkan jd hangat
3. Di sebuah wadah, kocok telur + gulpas sampe gula larut saja
menggunakan ballon whisk, sisihkan
4. Di wadah lain, campur bubuk gabin dg susu, aduk rata
5. Tuang santan hangat, aduk rata
6. Tuang kocokan telur+gula, aduk rata
7. Tuang ke cetakan uk 18x18 cm atau 17x17 cm yg sdh dilapisi plastik/plastik wrap
8. Kukus selama 15 mnt
Lapisan Santan gurih
Sementara mengukus, campur seluruh bahan lapisan gurih menggunakan ballon whisk sampe rata
Penyelesaian:
Tuang adonan lapisan santan gurih ke atas bingka gabin, kukus lg selama kurleb 20-25 mnt
Angkat, dinginkan, potong2, hidangkan.
Note:
Jika serbet penutup tutup panci sdh basah saat sedang mengukus lbh baik serbetnya diganti dg serbet yang kering.. takutnya air dr serbet menetes ke kue..😊