Assalamualaikum, pagi.
Resep Japanese Ceese Cake Udah lama pengen eksekusi JCC ya, tp kok takut gagal. Secara cream cheese mahal 😀. Tertarik dengan resep ini karna ini Low fat. Pemakaian cream cheese nya juga irit ya. Kalo ditanya tentang penyusutan cake, pasti ada tapi persentasi nya kurang dari 5%. Tutorial resep ada di postingan sebelum nya.
Cobain resep nya ya 👌
Resep Membuat Low Fat Japanese Cheese Cake Yang Super Duper Lembutnya dan Banayk Taburan Keju
Bahan A:
5 kuning telur
1 btr telur utuh
125 cream cheese
30 ml jus lemon
40 gr minyak sayur
90 gr terigu kunci biru
1 sdt vanilla extract
Bahan B:
5 putih telur
1,5 sdm air lemon (bisa di ganti jeruk nipis)
125 gr gula pasir
Caranya :
1. Siapkan loyang, oles dg margarin lalu alasi dengan kertas roti. Saya pake loyang kotak ukuran 18x18 cm.
2. Potong cream cheese kotak2, panas kan menggunakan Teflon bersama minyak nya dg api kecil sambil di tekan2 dg spatula kayu hingga cream cheese lembek. Biarkan hangat /uap panas hilang.
3. Masukkan telur, aduk rata.
4. Masukkan jus lemon Dan vanilla extract, aduk hingga cream cheese tidak bergumpal, lebih bagus disaring lagi ya.
5. Masukkan terigu sambil diayak, aduk hingga adonan berbentuk pasta.
6. Dalam wadah lain, mixer dg kecepatan tinggi bahan B hingga soft peak.
7. Masukkan bahan B ke bahan A secara bertahap sambil diaduk dengan tehnik folding.
8. Tuang kedalam loyang, lalu panggang selama 60 menit dg api 150°c dengan tehnik au bain marie.
Note:
Tehnik au bain marie adalah loyang yg berisi adonan di letakkan diatas loyang yg lebih besar yg berisi air panas.
Sumber Resep : Mel Simple