Assalamu'alaykum
Siang yg terik makan kudapan yg seger dan legit yuk. Sedikit cerita, paksu suka sekali dg singkong, jadi sy lumayan sering bikin singkong thailand ini, tapi anak2 yg kurang suka singkong, ga pernah mau mkn. Akhirnya otak atik, jadilah singkong thailand ini versi saya, di siram nya pakai saus mangga, udah 2x bikin dan Finally anak2 suka banget kudapan ini.
Bahan :500 gr singkong
200 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
1 sdt vanili
700 ml air buat merebus singkong
Rebus semua bahan dg api kecil, hingga singkong empuk, angkat, sisihkan
Beri pewarna sesuai selera
Bahan saus :
250 gr mangga harum manis
150 ml santan kara
1 sdm maizena, larutkan dg 2sdm santan
Pasta mangga secukupnya
1/2 sdt garam
Cara membuat :
- mangga di kupas potong dadu, blender sampai halus
- masak santan, mangga, maizena dan susu, aduk rata sampai meletup-letup, beri pasta mangga, aduk cepat, matikan api
- wijen putih sangrai
Cara penyajian :
Singkong yg telah di rebus, haluskan. Masukkan dan tata ke dalam cetakan mawar, yg telah di olesi minyak. Tata padat, sambil di tekan dg sendok, lalu balik, agar singkong terlepas dari cetakan. Siram atasnya dg saus mangga