Assalamu'alaikum...
Banyak yg DM di insta story gara2 post video ikan blue marlin yang MashaAllah super besar... diameter lingkaran dagingnya benar2 besar, sampai kukusan hampir tak termuat sangking besarnya
ikan blue marlin sejatinya tdk perlu dibumbui macam macam sdh enak dari sana nya ya .. tapi kebiasaan dirumah kalau mepes harus bumbu komplit plus tempoyak *(hasil olahan durian yg di fermentasikan)
MashaAllah lezatnya, satu keluarga kumpul nyeruit membuat lingkaran ga jauh jauh dari megicom 😂
yukk cuss ke resep
Resep Cara Membuat Maskan Pepes Ikan Blue Marlin yang Meresap Banget Bumbunya..
IKAN BLUE MARLIN 1 Potong seukuran kurleb 1,5 kg (boleh ikan apa saja momie) cuci bersih lumuri air perasan lemon dan garam halus serta lada bubuk, diamkan 10 menit..cuci bersih kembali
Daun pisang secukupnya
Bumbu:
* 20 bh cabe merah keriting
* 12 siung bwg putih
* 10 siung bawmer
* 5 btr kemiri sangrai (boleh skip)
* 1 sdm ketumbar
* 2 sdm garam
* 1 potong terasi bakar/goreng
* 4 ruas jari jahe
* 2 ruas jari kunyit
* 3 ruas lengkuas
* 1 batang serai iris yg berwarna putih
* 1 sdm gulamerah
Semua haluskan beri tempoyak 4 sdm
* 1 mangkuk daun kemangi cuci bersih untuk taburan
* 3 lbr daun jeruk sobek sobek
* 2 lbr daun salam
* 15 bh cabe rawit utuh
Tata ikan yg sdh dibaluri bumbu halus daun jéruk, cabe rawit utub dan kemangi di daun kemudian lipat
Masukan kedalam panci kukus yg sdh mendidih airnya
Kukus kurleb 20 menit
Sajikan dg lalapan dan sambel
semoga bermanfaat
happy cooking