Pertama bikin cake steamed chrese cake ini langsung jatuh cinta....karena No BS, No BP, dan No Emulsifier. Walaupun tanpa pengembang dan pelembut....Cake ini lembut banget dan wangi butternya menggugah selera. Recomended deh..
Resep ori milik bunda Fatma Bahalwan NCC yang pernah di recook oleh kakak saya Kirana Wunderkind Haus
Saya sertakan resepnya yah...
Resep Cara Membuat Steamed Cheese Cake ala Bunda Regina yang Enak dan Nikmat No Bs /No Bp/ No Emulsifier
Bahan:
* 125gr tepung terigu ( saya tambahkan 1 sdm susu bubuk tapi takaran tepungnya tetap 125gr )
* 100gr gula pasir
* 150gr mentega ( saya pakai blueband Cake&Cookie )
* 4butir kuning telur
* 3butir putih telur
* 100gr keju parut ( saya pakai 50 gr )
* Toping : Sesuai selera
Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan jangan lupa tutupnya alasai dengan serbet bersih.
2. Ayak tepung terigu dan susu bubuk. Sisihkan.
3. Mixer mentega ( saya pakai Blueband Cake&Cookie ) dan gula pasir dengan speed tinggi hingga mengembang dan gula menjadi halus. Turunkan speed hingga paling rendah lalu masukkan kuning telur satu per satu sambil terus di mixer. Sisihkan.
4. Ambil wadah lain lalu mixer putih telur dengan speed tinggi hingga kaku. Turunkan speed hingga paling rendah kemudian masukkan kocokan putih telurnya ke adonan kuning telur tadi mixer hingga tercampur rata.
5. Masukkan tepung terigu yang telah diayak tadi dan keju parut mixer lagi dengan speed rendah hingga tercampur rata.
6. Lalu tuang adonan kedalam loyang yang sudah dioles sedikit margarin/minyak ( saya pakai carlo ).
7. Kukus selama 30 - 45 menit dengan api sedang ( lakukan test tusuk untuk memastikan kematangannya ).
Setelah matang biarkan bolu tetap berada dalam pengukusan kurang lebih 5menitan. Kemudian angkat dan dinginkan.
Hias dengan topping sesuai selera.
N O T E :
°°Bolu ini bisa juga dioven dengan suhu 160° - 170° C atau sesuaikan dengan oven masing - masing.
°°Saat hendak mengocok putih telur perhatikan wadah harus bersih dan kering. Whisk mixernya yang sudah dipakai untuk mengocok kuning telur tadi harus di cuci bersih dan dilap sampai benar - benar kering agar putih telur bisa mengembang dan kaku sempurna.
Selamat Mencoba.