Gerimis dari pagi awet banget. Dingin2 bikin kue jongkong bangka aja. Rasanya lumerrr..... dan lembuttt.....enak pokoke. Dimakan anget2 enak dimakan dingin juga enak. Suka2 aja ya.gimna selara masing masing.
Beginilah Resep Cara Membuat Kue Jongkong Bangka yang Super Lembut Rasanya Lumer Banget
Lapisan gula jawa:
* 250-300 gr gula jawa (aku 250 gr)
* 65-80 ml air (aku 80)
Lapisan hijau:
* 400 ml santan kara (aku pakai santan dari parutan kelapa)
* 400 ml air pandan (aku pakai jus pandan dan daun suji)
* 65 gr tepung beras
* 13 gr tepung tapioka
* 1 sdt garam
* 2,5 sdm gula pasir
Lapisan putih:
* 800 ml santan kara ( aku pakai santan dari parutan kelapa)
* 75 gr tepung beras
* 25 gr tepung tapioka
* 1,5 sdt garam
* 2 sdt gula pasir
* 1/2 sdt vanilla/ daun pandan disimpul (aku pakai daun pandan)
Cara membuat:
1.Siapkan gelas plastik.
2.Masak bahan gula jawa sampai larut dan agak mengental, lalu tuang bagi rata di gelas yang sudah disiapkan (aku sisihkan karena kalau mau makan baru aku siram diatasnya)
3.Campur adonan hijau lalu saring. Masak adonan hijau sampai matang dan mengental banget. Lalu panas2 tuang bagi rata, masukkan pelan2 dengan sendok.
4.Campur adonan putih lalu saring. Masak adonan putih sampai matang dan mengental mirip bubur sum2. Lalu panas2 tuang bagi rata diatas adonan hijau. Tuang yang rapi dengan menggunakan sendok.
5.Tunggu dingin baru dihidangkan. Bila ada lebih simpan di kulkas tambah enak.