Halloween sudah dekattt dan tahun ini saya baking Pumpkin Bread. Saya pecinta labu dan kue ini salah satu kesukaan saya. Rasa manis labu nya terasa dan bercampur dengan gurihnya butter dan aroma beberapa spices yang saya tambahkan. Wangi bangettt serumah…
Resep Membuat Kue Pumpkin Bread Rasa nya Manis Gurih Butter dan Aroma nya Wangi Bangett
Bahan:
450 gram tepung terigu serba guna
1 1/2 sdt baking soda
2 sdt bubuk cinnamon atau kayu manis
1/4 sdt bubuk jahe
1/4 sdt bubuk cengkeh (clove) atau all-spice
1/2 sdt bubuk biji pala (nutmeg)
1/4 sdt garam
500 gram labu kuning (kukus dan haluskan)
450 gram gula pasir atau gula castor
170 gram unsalted butter, pada suhu ruangan
240 mL susu putih UHT
1 sdm air lemon atau jeruk nipis
1 sdt vanilla extract
Cara Membuat:
– Panaskan oven pada suhu 135oC.
– Siapkan loyang loaf pan, ukuran 23 X 13 X 8 cm, olesi margarin atau butter dan lumuri dengan tepung terigu.
– Sisihkan Ayak tepung bersama garam, soda kue dan semua spices. Bila tidak menemukan spices lainnya, tambahkan jumlah cinnamon menjadi 3 sdt.
– Campur rata susu dan air lemon. Sisihkan. Susu akan mengental.
– Gunakan mixer, kocok butter dan gula hingga creamy dan pucat.
– Tambahkan telur satu per satu.
– Tambahkan labu dan vanilla. Kocok rata.
– Tambahkan separuh adonan tepung kemudian separuh susu tadi. Aduk rata. Ulang kembali hingga tepung dan susu habis. Aduk rata.
– Tuang dalam loyang dan panggang selama 80-90 menit. Tusuk dan bila keluar bersih maka sudah matang. Bila belum, tambah baking time dan naikkan suhu menjadi 150oC.
– Dinginkan sebentar, keluarkan dari loyang.
– Sajikan selagi hangat dengan sepotong butter.
Untuk 1 loaf pan
Note: Resep ini adaptasi dari resep Divas Can Cook.
Sumber Resep:Shiela