Keluarga saya paling suka sama olahan bebek terutama bebek goreng, kalau disuruh pilih ayam atau bebek pasti bebek yg jd juaranya π makanya saya sering masak bebek, paling sering sih digoreng aja, dimakan dengan sambel dan lalapanππ .
Resep Membuat Bebek Goreng Lengkuas yang Nikmat dan Lezat Sambelnya pun Mantep Rasanya
BAHAN :
1 ekor bebek, bersihkan dr bulu2 halus yang menempel dan lemak yg berlebih, potong sesuai selera cuci bersih, beri perasan air jeruk nipis dan garam diamkan sebentar lalu cuci bersih kembali, sisihkan
4 lembar daun jeruk sobek2
4 lembar daun salam
Air secukupnya
Garam, merica, kaldu jamur, sdkit gula .
HALUSKAN/BLENDER :
6 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah kemiri
2 sdt ketumbar
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 batang sereh bagian putihnya
4-5 ruas lengkuas yang agak muda .
CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan beri air sampai bebek terendam, didihkan dan masak dengan api sedang sampai bebek empuk (cek rasa saat merebus bebek) saya sekitar 1 jam
2. Tiriskan bebek, pisahkan air dan bumbunya
3. Goreng bebek sampai kuning kecoklatan
4. Lalu goreng bumbu lengkuasnya dengan api sedang/kecil sampai kuning kecoklatan, angkat tiriskan ditissu
5. Sajikan bebek goreng dengan taburan bumbu lengkuas, sambel dan lalapan
Sumber Resep : Dewi Yuliana