Assalamu'alaikum.. hari ini Pak suami request Gado - Gado, kebetulan ada sisa Kacang goreng buat Rujak buah kemarin sore. Alhamdulillah masih bisa dimanfaatkan, biar nggak mubazir juga pastinya
Resep Cara Membuat Gado Gado Enak dan Nikmat
Bahan:
350grm kentang, kukus
1ikat daun selada
2bh tomat
1bh timun
100grm bihun jagung, rebus
4btr telur rebus
2bh wortel, iris korek api
100grm toge
150grm kol, iris
Krupuk, Tempe dan tahu goreng secukupnya (Semua sayuran dicuci sampai bersih, rendam dengan garam kurleb 15menit. Lalu rebus kecuali timun, selada dan tomat)
Saus kacang:
250grm kacang goreng, haluskan
10bh cabe rawit merah besar
10bh cabe rawit
3siung bawang putih
2siung bawang merah
1jempol kencur, haluskan
1sdm Royco Ayam
1sdm gula merah
2sdm gula pasir
2sdm air asam jawa
2sdm air jeruk limau
1sdt terasi, bakar
65ml santan
2lmbr daun jeruk dan air secukupnya
Cara buat Saus kacang:
Kukus cabe rawit dan duo bawang terlebih dahulu, lalu haluskan bersama kencur, terasi dan gula merah smp halus. Kemudian masak kacang dengan bumbu halus dan semua bahan - bahan saus diatas. Beri air secukupnya, masak hingga kuah mengental. Koreksi rasa, angkat dan sisihkan
Penyajian:
Ambil piring saji, lalu tata rapih semua bahan Gado - Gado diatasnya. Siram dengan Saus kacang dan beri kerupuk secukupnya
Sumber Resep : Emma Sudrajat