Memperkenalkan kueh mueh khas bumi lancang kuning melayu riau.ini adalah Roti Jala.di riau ,roti jala ada jdua jenis.dimakan dengan kuah kari kambing ato ayam,ada juga di makan dengan kuah kinca ato durian.kalu kuah kari biasa nya warna nya kuning dengan tambah kunyit pada adonan kulit.sedangakn kalu kinca sering kali berwarna warini yang di sebut Rainbow
- 400 gr terigu
- 2 sachet susu bubuk dancow
- 1/2 sdt garam
- 725 ml air
- 2 butir telur, kocok lepas
- Pewarna makanan ungu, biru, hijau, kuning, oranye dan merah
Bahan Saus Durian:
- 850 ml air
- 3 sachet santan instan Sun Kara
- 250 gr gula merah (sesuaikan kemanisan sesuai selera)
- 3 atau 4 bulat daging durian
- 1 lembar daun pandan
- Campur terigu, garam, susu bubuk hingga rata, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga tercampur rata dan adonan licin
- Masuķkan telur, aduk rata. Saring.
- Bagi adonan menjadi 6 bagian, beri warna merah, oranye, kuning, hijau, biru & ungu.
- Masukkan adonan kedalam cetakan roti jala atau masukkàn kedalam kantong segitiga.
- semprotkan adonan membentuk jaring-jaring diatas teflon diameter 18 cm.
- Masak hingga matang (permukaan kue tidak lengket waktu disentuh tangan), angkat, lipat dan gulung
Cara membuat KUAH SAUS
- Masak air dan gula merah hingga larut, sambil sesekali diaduk hingga mendidih, angkat, saring.
- Masukkan daun pandan dan daging durian serta santan instan. Aduk terus hingga mendidih dan daging durian menyatu/tercampur - angkat dan dinginkan
PENYELESAIANNYA:
- Tata beberapa roti jala di mangkok, lalu tuangi dengan saus nya. Siap untuk dinikmati.
Happy Cooking
NURBAYU SARI