Cilok adalah aci dicolok karena memang enak menyantapnya dengan cara dicolok serta dicocol ke dalam bumbu kacang. Resep membuat cilok yang merupakan variasi kuliner Bandung ini termasuk dalam aneka jajanan populer dengan ciri khas berbentuk bulat-bulat dan bertekstur kenyal-kenyal empuk
Cilok yang Enak dan Kenyal bikin ke Tagihan
.
Bahan :
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram tepung tapioka / sagu
- 1 butir telur
- air secukupnya
- 2 siung bawang putih, kupas, goreng/bakar dalam keadaan utuh (biar "nyegraknya" berkurang)
- 2 batang daun bawang, atau sesuai selera (kalau saya pakai agak banyak, soalnya itung-itung pengganti penyedap (msg) 😃 ) iris halus
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- kaldu bubuk/penyedap (saya skip)
- garam secukupnya
Cara Membuat :
- haluskan bawang putih dan garam
- Campur terigu, bumbu halus dan merica
- tuangi air secukupnya sampai adonan agak cair.
- rebus adonan sambil terus diaduk, agar tidak gosong bagian bawahnya. Pakai api sedang cenderung kecil ya. Masak sampai adonan mengental dan menjadi bening. Angkat.
- kalau sudah agak dingin, masukan telur, aduk rata.
- masukan daun bawang, tepung tapioka, aduk rata saja, jangan di uleni terlalu kuat ya biar nggak terlalu kenyal ciloknya.
- nah, disini adonan cenderung agak lembek dan lengket, makanya saya memakai piping (plastik segitiga). Itung-itung tangan juga tidak kotor, hehee...
- olesi plastik bagian dalam dengan minyak goreng, baru masukkan adonan.
- potong ujung plastik agak lebar, atau sesuai selera berapa besar ukuran cilok yang diinginkan.
- sebelum dicetak, masak air untuk merebus. Sambil menunggu air mendidih, kita bisa eksekusi adonan.
- cetak adonan memanjang diatas talenan, bariskan dengan rapi. Siap grak! 😀
- potong adonan menyilang.
- rebus hingga mengapung dan matang.
- angkat, sajikan dengan sambal kacang. Jika mau tetep hangat taruh di kukusan (magic com) sampai saat akan di sajikan.
Bahan Sambal Kacang :
- 100 gram kacang tanah
- 1 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit merah ( sesuai selera)
- Gula merah 25 gram ( secukupnya )
- Garam secukupnya
- Kecap Manis sesuai selera ( saya tidak pakai)
- Saus sambal (jika suka)
Cara membuat :
Goreng kacang, bawang putih dan cabai hingga matang, lalu haluskan, tambahin gula dan garam serta kecap dan saus. Aduk rata.
Nb:
Kalau saya, sebelum sambal ditambahkan kecap/ saus, biasanya lanjut direbus, pakai sisa rebusan cilok tadi, biar tekstur sambal menjadi kental, hehee...
Oke, cilok siap disantap sambil lihatin hujan turun... Duuuuh hujannya jadi baper deh :D