Assalam'ualaikum, musim hujan cocok ngemil gorengan anget ya, kalo makan ini 2 aja gak cukup yakin dweeh😊rasanya yg gurih manis lembuut enak banget apalagi sambil nyeplus cabe ijo..wiih susyah d stop😋resep aslinya dr Fah Umi Yasmin tapi udah aku modif banyak, kulitnya lentur dan tidak gampang sobek
Resep Cara Membuat Risoles Isi Sayuran dan Cara Membuat Kulit Risoles Lentur Tidak Gampang Sobek
Resep Kulit :
* 250 gr tepung trigu
* 1 1/2 sdm tepung kanji
* 1 sachet susu bubuk(dancow)
* 2 btr telur
* 2 sdm margarin cairkan / 3 sdm * minyak goreng
* 1/2 sdt garam
* 700 ml air (sesuaikan bisa ditambah atau dikurangi)
* Semua campur jadi 1 aduk rata,jika * masih bergerindil saring biar tidak gumpal, dadar diwajan teflon.
* saya pakai wajan kwalik 1 resep jadi * 24 biji
Isian Ragout :
* 3 buah wortel
* 2 buah kentang
* 1 buah jagung manis
* 1 buah bawang bombay,iris tipis
* 1 sdm saos tiram
* 2 sachet SKM
* 2 sdm munjung margarin buat menumis
* 1/4 - 1/2 sdt merica bubuk
* Gula
* Garam
* daun bawang,seledri
* 2 sdm tepung maizena
* Air untuk mencairkan tepung kurang lebih 300ml
* telur rebus 6 buah,setiap 1 butir telur bagi menjadi 4 bagian (optional)
Bahan pencelup :
* 1 butir telur+3 sdm terigu ditambah secukupnya air sampai agak encer
Bahan baluran :
* tepung panir secukupnya
Cara buat isian:
1.Cuci bersih jagung,wortel dan kentang kukus sebentar jangan terlalu empuk angkat, kupas,potong kotak2 kecil jagungnya diserut
2. Iris tipis bawang bombay
3. Panaskan wajan masukkan margarin tunggu panas
4. masukkan bawang bombay tumis sampai harum
5. masukkan merica tambahkan wortel,kentang dan jagung tambahkan air (kira2 aja airnya)saos tiram,skm tunggu sampai empuk
6. masukkan garam,gula tepung maizena yang sudah dicampur dengan air,masukkan daun bawang dan seledri masak sampai mendidih, tunggu sampai melted jangan terlalu kering cicipi rasa kalo sudah pas matikan kompor.dinginkan
Penyelesaian :
Ambil selembar kulit, tambahkan isi dan telur rebus lipat bentuk gulung atau segitiga,Lakukan sampai habis.
Masukkan kebahan pencelup gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan saus sambal atau cabe ijo