Onde onde kali ini saya sengaja bikin yang besar kira2 berat 300 gr sebelum digoreng, lumayan pegel goreng nya ga boleh ditinggal2 dan harus disiram2 minyak panas permukaannya agar onde2 menggembang dan matang sempurna.
Untuk resep isian saya ga pakai takaran kacang ijo nya saya presto dengan santan, gula pasir, garam, daun pandan, vanilli selama 10 mnt setelah berdesis jadi tidak usah dihaluskan lagi atau diblender karena sudah empuk hancur kacang ijo nya dan saya pakai kacang ijo tanpa kupas. Request pelanggan mereka lebih suka onde2 yang isiannya kacang ijo tanpa kupas. Resep kulit nya
Resep Membuat Onde Onde yang Besar Mengembang dan Matang nya Sempurna
Bahan:
500 gr tepung ketan putih
100 gr tepung beras
100 gr kentang rebus haluskan
200 gr gulpas
400 ml air hangat
1 sdt peres garam halus
Vanili
Wijen
Untuk isian bentuk bulat2 dulu lalu sisihkan.
Kulit.
Campur semua bahan tuang sedikit2 air hangat campur sampai adonan bisa dipulung. Ambil adonan bulatkan atau timbang pipihkan isi dengan isian lalu rapikan gulingkan ke wijen.
Goreng di api panas api kecil setelah mengapung pakai api sedang siram2 onde2 atau di goyang2 pakai serok. Tunggu sampai onde2 kecoklatan lalu angkat.
Sumber Resep : famarandani